鸡蛋豆浆为什么不能在一起吃
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解决时间 2021-05-10 03:51
- 提问者网友：嗝是迷路的屁
- 2021-05-09 20:23
鸡蛋豆浆为什么不能在一起吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：往事隔山水
- 2021-05-09 21:37
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用，但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
但是, 豆浆煮沸后其 “胰蛋白酶”应该会变性，而且是不可逆的，又怎么会与“蛋清中的卵松蛋白”发生反应呢？ 胰蛋白酶 和 蛋清中的卵松蛋白
都只有了蛋白质的性质，它们还会起什么反应么？
但是, 豆浆煮沸后其 “胰蛋白酶”应该会变性，而且是不可逆的，又怎么会与“蛋清中的卵松蛋白”发生反应呢？ 胰蛋白酶 和 蛋清中的卵松蛋白
都只有了蛋白质的性质，它们还会起什么反应么？
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- 1楼网友：廢物販賣機
- 2021-05-09 21:55
这样会影响蛋白质的吸收
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