意大利面怎么煮

意大利面怎么煮

问题一：意大利面怎么煮才会软 每种意大利面不一样的，在包装上一般有写煮的时间。所需时间长的面不容易烂，口感较好。问题二：怎么煮意大利面（袋装） 袋袋上的外文 不懂不要紧，国外的食品包装说明很详细的，哪怕是一袋面条，你仔细看看整个包装，有没有一个小圈圈，里面有个7或8或10或12什么的，那个就是煮面的分钟数，如果没有圈圈就是这些数字后面跟有min或者 minutes，比如 8min 或者8minutes，就是需要的时间，从水开下面开始，水中加一点盐，是当地居民煮面的习惯。 意大利面有无数种，我见过的意大利面最快的3分钟最长的28分钟才煮好呢，所以不敢贸然给你意见煮多少分钟。 如果实在找不到包装上的时间就自己看吧，颜色有点百的时候尝尝，面熟不熟总知道吧，不要煮得太白太大，失去面筋韧性就不好吃了。
酱料可以直接拌热面也可以在加工，比如炒了肉末西红柿快起锅的时候倒入酱料，注意不要放姜而是用洋葱。 如果你只是煮煮酱料会比较浓，不建议加水，加奶会更好吃。 吃的时候浇在面上就好了。
意大利几乎天天吃面，面的做法也无数，可以清吃，炒，捞，甚至烤，所以大胆煮吧，祝吃面好味开心，呵呵
还不放心吧包装照个相传上来，再好好帮你 看看。问题三：意大利面的煮法 煮 你只要把那面放水里， 大火， 一直的煮，水多放点。
记住放盐。
下面是我做意大利面的方法，自己原创的，不知道材料你能不能搞到，特别是意大利面， 那是种 黄色的 硬面，干巴巴的， 要先放到 水里 烧 软了 才行。
材料是 意大利面， 番茄酱，萝卜， 洋葱，肉末，这是最基本的。
一般第一步都是先把面发水里烧熟先，因为面很干 所以要烧个 10到20分钟。。。不要忘了中间要加几次水噢，还有要放盐哦。等面好了 放冷水里放着。 然后开始 做酱。你要准备。。。 洋葱，萝卜，切成丁。牛肉或猪肉， 切成末。
1，热锅，放油，本来最好是牛油，不过中国没的话放 普通油也没关系。油不要太多。
2，油开了 放入 洋葱末，接着 萝卜末，随便炒一下，加水，不要多，一勺够了。
等水开了，或快开了，放入酱， 不要太多哦。
3，酱放好后 如果你有的话， 放一点 软奶酪， 没有也没关系。 或者把沙丁鱼罐头放进去，在搅拌。等酱开了 看着锅里 的酱 慢慢的冒泡的时候，放盐，一般情况下 只放盐就够了， 你喜欢的话可以放点胡椒。
4，放入调味后 搅拌均匀，尝一下 咸淡。
5，一切OK后 放入 事前 煮好的面，搅拌均匀。。。
6，加热一下面后就可以 上桌了哦。。。问题四：意大利面煮多长时间 材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯。
做法：
1.
在锅中加水烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
意大利粉在超市有卖，配有详细的说明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐厅里的一样。我也当回厨师，先把水煮开，放入意大利粉。记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了)，然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。面煮到何时为合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的，所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器，有砸伤脑袋的危险。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。
注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。
怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。
所谓的干制意大利面，根据意大利的法律规定，必须是100%的杜兰小麦做为原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条，100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。杜兰小麦是一种含面筋较多的硬质小麦，先研磨成金黄色的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存，通常都不加蛋，所以质感干硬，需要煮制的时间也比较长。独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，质地较薄，但在光线下不会呈半透明状，保存期限较短。
意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫盖浇面，浇头在北方叫卤。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。你要是生手，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。
2、锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀，没有了汤汁就可以吃了。
酱和面的量，一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；肉酱如果过多，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很好。所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。所以，如果你没有很多的时间，而又想有一段时间尝试西式面条的话，那么不妨准备这样的一锅肉酱备用。我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。
由第二次开始，食用之前先......余下全文>>问题五：煮意大利面有什么要注意的? 煮意大利面的注意事项：
一、每种牌子的面条粗细不同，所煮的时间也不太相同。
二、咬咬看看面的熟度是否适合自己的喜好。
三、如果不知道所煮的时间，可以照着包装顶的时间减去1.5分钟时间来换算。
1、因为意大利面在烫煮过程不能完全熟，最好是7分熟左右，当捞起试吃感觉面还有点生，就不能再煮了。
2、首先捞起候余温会让面条慢慢熟。
3、第二面条还得入锅炒煮,第三炒煮装盘后意大利面还是会继续熟化。
4、如果一次就将面条煮熟等到你整盘意大利面要吃的时候，就品尝不到意大利面香滑弹牙的口感，反而会变成毫无口感可言的面条。
四、一般家用大汤锅八分满的水量约2400-3000cc，如果不知道如何量水量，可以使用宝特瓶来测量，不管大小宝特瓶都会写其容量。问题六：意大利面怎么煮? 10分意大利面分好几类
鲜面（国内可能没有）
饺子馄饨类：意大利的饺子，陷很少要搭配酱吃。一般也是鲜面的，估计国内一样没有。
干面条：
长面条，（按Barilla牌子编号，好像是按直径算的）包括比较细的1号、3号面，正常的5号、7号面，比较粗的9号11号面，其中7号以上的面条中间是空心
短面条，标号更高的，都比较短，有不同的花型，比如螺旋状，笔筒粗细的空心，蝴蝶型等。
因为国内最常见的就是干面条，就给你讲一下怎么煮干面条
具体时间长短以包装盒上的标注为参考，具体时长视个人口味和面条粗细、形状决定。
1.烧水，选你能找到的最大最高的一口锅，烧一大锅水（尤其是针对长面条）
水烧开之后，往水里加一大把盐，这样面条础感更好，不容易粘，并且酱料里往往没有多少盐，咸味也主要靠这些盐了。
2.加入面，稍微搅拌，然后敞着盖煮
如果是长面条，加面条的时候用两只手垂直攥住，分别向反方向拧一下，然后把面条垂直放在锅的正中间，面条会自动呈散射状散开。尽快的，用叉子或者筷子或者随便什么你喜欢的工具把面条轻轻弯折到水中，这样面条熟得更均匀。
稍微搅拌，一下之后就让他们在水里煮着就行了。如果面条包装上没有标明煮多久的话，你用叉子（或者随便什么工具）挑起来一根，看面条有没有很自然的弯下去，如果已经弯得很自然了，就尝尝，看中间还硬不硬。等那个硬芯刚刚被煮熟的时候，就可以用漏勺或者什么东西接着，然后倒掉水，面条就煮成了。
如果是ragù （肉酱面）就直接把面条装盘，然后在上面浇上红酱就好了
入股是其他酱，往往需要先混合好，再装盘。
至于酱的做法这里附上经典的ragù
切碎洋葱，在锅里放油，最小火煎5分钟（这样洋葱味道能出来，但是洋葱不会糊）
加入猪肉牛肉混合肉馅（比例猪3牛7）
和洋葱混合均匀后开中火
加入番茄酱（意大利的番茄酱，不要蘸薯条的那玩意）
如果没有番茄酱，就把番茄切成丁，加进去，熬煮。
煮到略微粘稠（比炸酱面的酱稍微稀一点就行）
加一小点盐，搅拌均匀，关火。
在上面撒上 意大利一种叫 basilico 的香草（中文名叫“罗勒”或者“九层塔”）实在不行不撒 也可以，问题不大。
ragù 就做好了问题七：意大利面怎么煮？ 意大利面分好几类
鲜面（国内可能没有）
饺子馄饨类：意大利的饺子，陷很少要搭配酱吃。一般也是鲜面的，估计国内一样没有。
干面条：
长面条，（按Barilla牌子编号，好像是按直径算的）包括比较细的1号、3号面，正常的5号、7号面，比较粗的9号11号面，其中7号以上的面条中间是空心
短面条，标号更高的，都比较短，有不同的花型，比如螺旋状，笔筒粗细的空心，蝴蝶型等。
因为国内最常见的就是干面条，就给你讲一下怎么煮干面条
具体时间长短以包装盒上的标注为参考，具体时长视个人口味和面条粗细、形状决定。
1.烧水，选你能找到的最大最高的一口锅，烧一大锅水（尤其是针对长面条）
水烧开之后，往水里加一大把盐，这样面条口感更好，不容易粘，并且酱料里往往没有多少盐，咸味也主要靠这些盐了。
2.加入面，稍微搅拌，然后敞着盖煮
如果是长面条，加面条的时候用两只手垂直攥住，分别向反方向拧一下，然后把面条垂直放在锅的正中间，面条会自动呈散射状散开。尽快的，用叉子或者筷子或者随便什么你喜欢的工具把面条轻轻弯折到水中，这样面条熟得更均匀。
稍微搅拌，一下之后就让他们在水里煮着就行了。如果面条包装上没有标明煮多久的话，你用叉子（或者随便什么工具）挑起来一根，看面条有没有很自然的弯下去，如果已经弯得很自然了，就尝尝，看中间还硬不硬。等那个硬芯刚刚被煮熟的时候，就可以用漏勺或者什么东西接着，然后倒掉水，面条就煮成了。
如果是ragù （肉酱面）就直接把面条装盘，然后在上面浇上红酱就好了
入股是其他酱，往往需要先混合好，再装盘。
至于酱的做法这里附上经典的ragù
切碎洋葱，在锅里放油，最小火煎5分钟（这样洋葱味道能出来，但是洋葱不会糊）
加入猪肉牛肉混合肉馅（比例猪3牛7）
和洋葱混合均匀后开中火
加入番茄酱（意大利的番茄酱，不要蘸薯条的那玩意）
如果没有番茄酱，就把番茄切成丁，加进去，熬煮。
煮到略微粘稠（比炸酱面的酱稍微稀一点就行）
加一小点盐，搅拌均匀，关火。
在上面撒上 意大利一种叫 basilico 的香草（中文名叫“罗勒”或者“九层塔”）实在不行不撒 也可以，问题不大。
ragù 就做好了问题八：意大利面要煮多久才熟 因人而异吧，有人喜欢有嚼劲儿的，有人喜欢软一点的，水开后8-10分钟（中火）的样子。一般老外6分钟就好盛出来了。我自己煮，喜欢软一点的，10分钟左右。粗意大利面是这样，angelhair那样细的时间就可以短些。问题九：意大利面怎么煮 前提：手下现材：意大利面；一盒酱料 水烧开，放1~2勺盐，然后面放进去煮，不用加水，火用中火就OK，如果你想吃硬点的就煮个6~7分钟，一般煮8分钟刚好，老年人的话，煮个10来分钟就可以了，煮完后捞出来，用凉水过一遍，然后把橄榄油倒点进去，把面拌开就OK了，如果吃酱面，把酱用微波炉热下，倒面里就行了

这个答案应该是对的