青斑鱼怎么做

青斑鱼怎么做

步骤

1.把鱼处理好，洗净。

2.大蒜切片，葱切小，姜切丝。

3.在鱼身上切斜刀，抹上适量的盐。

4.把准备好的葱姜蒜填入鱼肚子及切过刀的地方。腌制半个小时后上锅蒸15分钟（开锅计时）。

5.快出锅时，新起锅放入适量的油，烧热。

6.鱼蒸好后把剩余的一半大葱铺在鱼上。

7.把烧热的油浇在鱼身上。

8.浇上适量的海鲜酱油。

水煮活青石斑鱼的做法步骤
　　1. 将鱼洗净、片肉
　　2. 片去鱼肉，尽量保留整条鱼骨的完整哦！
　　3. 将片下的两块鱼肉切薄片
　　4. 锅底放入姜片爆香，放入鱼骨煎至金黄
　　5. 鱼骨煎好后，加入凉水、待水开后倒入煲汤砂锅内
　　6. 熬鱼汤的时间可以腌制鱼肉，加一点点的盐、蛋清及地瓜粉（这样鱼肉不易散开，且肉质更加爽滑）
　　7. 待鱼汤熬好后加入鱼片烧开，加入葱花、枸杞调味，香浓可口的就完成了。
　　
　　小贴士
　　石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。