长寿村在那里?

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各地"长寿村"的饮食奥秘

　由于地理位置自然环境的迥异，人类的生存环境千差万别，获取的食物种类、膳食结构各不相同，营养健康状况也各有千秋。但是，不论是西方国家，还是东方国家，都存在着一批长寿人群，他们在长期的演化和抉择中，形成独特的饮食习惯，而这种饮食习惯，正是他们健康长寿的奥秘。

长寿人群的标准

世界各地，不同民族、不同宗教的长寿老人都有可观的数量。根据联合国的规定，长寿地区的标准是每百万人口中要有75位以上的百岁老人;世界卫生组织则认为人均预期寿命超过70岁就是长寿国家。

“长寿之乡”的饮食奥秘

目前，全世界有5个地方被国际自然医学会认定为长寿之乡，它们是：中国广西巴马、中国新疆和田、巴基斯坦罕萨、外高加索地区的格鲁吉亚及厄瓜多尔的比尔卡班巴。

巴基斯坦的罕萨

罕萨山谷与我国的新疆毗邻。在罕萨，当地人几乎从不患病，八九十岁仍可在地里劳作，很多人都能健康地活过一百岁。据英国医学专家的实地考查，罕萨人膳食以植物性食物为主，喜欢吃粗制面粉、奶制品、水果、青菜、薯类、芝麻等;喜欢适量饮用一种由葡萄、桑葚和杏制成的酒“罕萨之水”。此外，罕萨山谷附近有许多冰川、河流，这些水富含矿物质，可常年饮用。得天独厚的自然条件，对当地人的健康非常有利。

厄瓜多尔的比尔卡班巴

厄瓜多尔南部山区有一个叫比尔卡班巴的村庄，是公认的西半球最长寿之地，在约5 000人中就有20多位百岁以上的老人。比尔卡班巴人以素食为主，喜欢吃豆类、玉米、香蕉、甘薯、大米、芒果等，很少吃动物食品和高热量食品。当地人喜欢饮用的泉水中矿物质含量较高，其中铁、镁等成分的比例很理想。

外高加索地区的格鲁吉亚

格鲁吉亚位于外高加索地区。在许多闻名于世的长寿村中不少人能活到130岁甚至140岁。在格鲁吉亚的长寿乡阿巴哈吉亚，当地居民每天都吃用玉米面做的面包和粥，至少喝两杯牛奶、三四杯酸奶，不吃香肠、熏肉或火腿，很少吃蛋糕、土豆、动物油脂和糖果;不喝咖啡，主要喝当地产的“格鲁吉亚茶”。当地人的饮水呈微碱性，pH值为7。2～7。4，与人的血液pH几乎相同，使这些长寿者的血管保持柔软、血压偏低、脉搏正常。由此，科学家认为弱碱性食物有益于长寿。

中国广西巴马

巴马瑶族自治县是世界五大长寿乡链条中惟一长寿老人不断增多的地方，位于广西盆地和云贵高原的斜坡地带。巴马人的饮食特点是低热量、低脂肪、低盐和高维生素、高纤维素。每日两粥一饭，均自然处于限食状态。主食以玉米粥和大米粥为主，辅以白薯和各类蔬菜、豆类等天然食品，常用火麻油炒菜。火麻油是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的，也是目前世界上惟一能溶于水的植物油。巴马县境内多山，空气清新，被称为“天然氧吧”。该县北部山区的农田和菜地锰、锌含量极高，而铜、镉含量低。研究表明，高锰低铜的土壤分布与心血管发病率呈负相关，与长寿老人的密度呈正相关。锌被称为“生命之花”，能提高人体免疫力，维持人体正常新陈代谢。

中国新疆和田

新疆和田的拉依苏村是另一个在我国境内的世界长寿之乡。目前，拉依苏村有2 400人，仅90岁以上的长寿老人就有16人。该村居民食物以谷菜为主，其中的谷物又以馕和馍馍为主，面食占到69。5%，还喜欢饮用当地的一种茶水，不喜欢吃过多甜食。

除世界长寿之乡以外，无论在东方，还是西方，均存在长寿国家和地区，其饮食也各有特点。

以日本冲绳岛的大宜味村为代表。据1997年的调查，该村3 500位居民中，65岁以上者930人，占总人口的26。5%，高龄老人和长寿老人比率非常之高。日本是典型的长寿国家，其国民的平均寿命居世界之首。2002年日本人的平均寿命为女性82。3岁，男性78。32岁。各国营养专家均认为，日本人健康长寿与合理膳食结构密切相关。

　　日本人主食以稻米为主，主菜是鱼，副菜是蔬菜、海藻和菌类。此外，还大量摄取应季的野菜。

西方“高脂肪、高蛋白、高能量”的三高膳食历来被世人关注最多，批评也最多，被认为是“富贵病”的根源，但在西方国家，也有长寿人群存在。其中，以希腊克里特岛和丹麦格陵兰岛最为典型。希腊克里特岛的居民膳食以天然动植物为主。岛上的植物大多含有重要的ω-3脂肪酸——亚麻酸，动物吃岛上的植物后，能为克里特岛人提供富含ω-3脂肪酸的肉制品及奶制品。克里特岛盛产的橄榄油也是ω-3脂肪酸的来源之一。丹麦格陵兰岛上居住的爱斯基摩人以捕鱼为生，饮食中很少有新鲜的蔬菜和水果，总摄取的能量有35%～40%来自动物脂肪。许多学者研究发现，格陵兰岛人的食物以深海鱼类及食用深海鱼类的海豹为主，而这些深海生物大都含有丰富的ω-3脂肪酸。

　　以饮食，促健康

我国是典型的东方饮食国家，长期以来形成了以“五谷”为主食，以果蔬、少量动物性食物为副食的饮食特色。但是，随着社会经济发展，城市居民膳食出现了谷物偏低、豆类偏低、油脂过多、食盐过多的不良倾向，需要借鉴国内外有益经验。

坚持膳食结构以植物性食物为主

世界长寿之乡的饮食结构均体现出高度的一致性：以谷菜为中心。豆类、薯类、玉米、水果吃得多，动物食品吃得很少。其中，格鲁吉亚的谷菜食的比率为65%左右，新疆和田与广西巴马的谷菜食率高达80%。外高加索的长寿乡除谷菜食外，还摄取一些水果、坚果、乳制品、蛋等。除去其他条件(如遗传、环境、劳动等)，谷菜食的偏重程度决定长寿的程度。我国长期以来，已形成了以“五谷”为主食，以果蔬、少量动物性食物为副食的饮食特色，应坚持以植物性食物为膳食主体，使食物生产与消费需求相适应。

　　坚持植物性食物与动物性食物合理搭配

长期单纯吃素，会使人体内掌管食物消化的酶系统功能逐渐遭到破坏，最后导致百病丛生，且人体所需脂肪、蛋白质、维生素、微量元素等无法全面供给。现代营养学表明，只有植物性食物和动物性食物合理搭配，才能全面满足人体对各种营养物质的需要。长寿地区人群的膳食均很讲究荤素搭配，非常重视对各种肉(鱼)类食品的摄取。而且，动物性食物消费比重的适度增长，也是居民膳食质量提高的重要标志之一。

热量要适量、蛋白质结构要合理

根据国际自然医学会的调查，世界5个长寿之乡的人日均摄入热量为6 500千焦左右，明显低于一般人日均8 000~10 000千焦的标准。热量摄入过多是造成肥胖和相关疾病的重要原因。蛋白质结构要合理，摄取动物蛋白的同时，注重植物性蛋白的摄取，多食豆制品。

脂肪摄入量要低且结构合理，盐分摄入量要低

西方长寿地区居民的脂肪摄入量不同，但均富含不饱和脂肪酸。控制脂肪摄入量，是保持身体健康的重要条件。高盐饮食与高血压的患病风险密切相关，而我国食盐摄入量偏大，应尽量减少盐的摄入量。

注重矿物质摄取和酸碱食物合理搭配

长寿之乡居民均注重摄取富含矿物质的食物。注重蔬菜等碱性食品摄取，可与谷物和肉类等酸性食品中和，使血管保持柔软。

长寿村即武安市西北56公里处摩天岭脚下的艾蒿坪村，因自建村以来，村民少病绝癌，世代长寿，寿命均在85岁以上，故称“长寿村”。 沿深褐色石板路进村，在村边山崖旁，一股清冽甘纯的泉水从山岩之中喷涌而出，汇成小溪，汩汩流淌，因泉水富含矿物质和中草药成分，村民们常年饮用，少病益寿，故称“长寿泉”。到这里的游人都要坐在泉边的茶桌旁石凳上，在欣赏深谷幽林美景的同时，从热情的山村小姑娘手中接过盛满泉水的杯子，一饮而尽，品味清凉爽口、回味绵甜的天然甘泉。喝完后再灌上两瓶，以务上山之用。 摩天岭最高峰海拔1747.5米。这里层峦叠嶂，峡谷深幽。山上物产丰富，遮天蔽日的原始次生林中长满了油松、樟子松、漆树、板栗树等几十种珍贵的树木，有上千亩的野生连翘茶林，有党参、丹参、黄芪、柴胡、何首乌等200多种中草药材。因植被茂盛，气候湿润，雨水充足，再经山上多种药材根系过滤，渗入地下，形成股股甘冽之泉。连翘有清肺消炎的功效，村民们采摘嫩叶土法蒸制成茶叶，用泉水冲泡，常年饮用，有养生保健的作用，故称“长寿茶”。

河北长寿村座落在海拔1100米的山林中，那里古木成林，苍翠可爱；空气清新，环境幽静。山中居民世代长寿，且少病绝癌。那里以山称奇，以寿闻名…… 那么，中国的下一个长寿村，到底在哪里？ 中国的下一个长寿村，到底在哪里？ 其实，我们很难一下子预测到，中国的下一个长寿村，到底在哪里。但是，只要我们明白了长寿村的核心奥秘，就有可能使很多地方的人都相对长寿，使很多地方成为长寿村。 长寿村的奥秘在于水 世界卫生组织的调查显示：原来他们长寿和水有莫大的关联，这些长寿村村民的饮用水普遍具有弱碱性，特别接近世界卫生组织制定的好水的标准：弱碱性、小分子团、负电位、可以迅速、有效的清除体内的酸性代谢产物等。而科学研究证明：长期饮用弱碱性、小分子团、负电位的水对于原发性高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病有良好的预防控制作用。 “水宜生”微电解杯和“长寿水” 人人都想健康长寿，但健康长寿又似乎遥不可及，其实只要我们注意饮食习惯，多喝弱碱性的好水，健康长寿将不再是梦。那么我们普通人怎么才能喝到长寿村那样的好水呢？ 2005年，中国保健协会功能水分会专家委员会副主任、加拿大归国科学家杨启彪博士，联合中国疾病预防控制中心，结合中国的水质和中国人的体质，共同研制出水宜生微电解制水器。它就是选取日本高能的生化陶瓷、火山岩矿石提取功能成分和特种稀土材料，在高温状态下融合，制造出的一种具有净化、矿化、活化和电解功能的“水之素”专利活化水处理技术，这种外形象水杯的设备，能够在1分钟内制造出弱碱性、负电位、小分子团、高含氧量、负离子、含适量矿物质和微量元素的健康饮用水。 水宜生健康饮用水的6大特性 弱碱性，可迅速消除体内酸性代谢物质，中和酸毒，调节人体的酸碱平衡，预防疾病； 负电位，具有极强的还原性，清除体内过剩的自由基，保健美容，延缓衰老； 小分子团，渗透力强，改善人体微循环，加速体内毒素排泄，促进新陈代谢； 高含氧量，提供人体细胞所需营养，活化细胞，增强自然治愈力，增强免疫力； 矿物质和微量元素，比例适当，便于人体吸收，促进人体各器官健康生长； 负离子，杀灭体液中的病毒和细菌，净化血液，消除疲劳，调节自律神经，调节胃肠系统，增强抵抗力。 “水宜生”微电解杯上市以来，人们都为这样一个能美容养颜，能解烟毒酒毒，能降血压的神奇杯子而惊奇，它受到了广大消费者的喜爱。在中央电视台科技之光栏目专题报道了杨博士和他的水宜生微电解制水器，一经上市，消费者好评如潮。 由于水宜生微电解制水器卓越的质量和有效性，得到了中国保健协会的极力推荐，获得“中国消费者满意品牌”称号，并得到中国太平洋保险公司产品质量责任担保。 现在行动，让父母、让自己从此住在“长寿村” 健康长寿是人人追求的目标，对老人来说，这种愿望更加迫切，现在只要给父母买上一个“水宜生”微电解水杯，老人就能每天喝到长寿村那样的好水，不吃药、不改变生活习惯，养身防病、健康长寿两者兼得，让老人从此住在长寿村。

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