红烧好的排骨在什么情况下会馊我刚开店

红烧好的排骨在什么情况下会馊我刚开店

完全降温后 再放到冰箱里，烧好后不要盖盖子~防止冷凝水回流，冷藏保存的时候也要注意冷凝水问题，不要放大葱，也可以放 维生素 作为抗氧化剂 ，保存容器也要事先消毒，去除水分，更不要偷吃，防止唾液污染。

剩的就别卖了，做新的

你是那里的 我是东北的 我们这排骨不像你们做熟 我们是把排骨用高压锅给压熟 一般的排骨是高压锅上气 4~5分钟之后就熟了 时间长了就脱骨了 建议你也这么弄 先用高压锅弄熟 然后把排骨汤 和排骨分开 排骨放在容器里 等凉了 能冷藏几天就得冷冻 然后做的时候 看看做多少 拿多少 放在开水里过水热透在做 ！方便 省料！ 放东西时注意三隔离 新与旧隔离 冷与热隔离 生与熟隔离 如果你刚开店 就得勤看管 冰箱 一俩天看次就行 特别冷藏 有坏的 或者刚变味道的 马上拿出来自己吃了 或者 做麻辣口的 别人吃不出来 我这是手打 希望楼主采纳

食物保鲜的温度控制有两个。一个是低温，也就是冷藏。还有一个就是均温就是一般温度的加热。千万不能高温，那样食物很容易变化，比如夏天的食物就容易变化。最重要的是还是做适量的红烧排骨吧，别太多，有时候供不应求也是件好事，先试探市场需求再确定往后的份量。这样比较好。