怎麼烧的土豆又软了又不糊

怎麼烧的土豆又软了又不糊

方法/步骤

1
首先将土豆丝去皮，洗净待用。

2
然后将土豆切成丝状，土豆丝嘛，肯定是切成丝。

3
然后用大碗将土豆丝装好，撒入三勺食盐，不用担心多，然后将食盐和土豆丝拌匀，放置一段时间。放置期间要经常搅拌，以免土豆丝变黑。总共时间大约需要10分钟，待变软为止。

4
准备辅料，大蒜、香葱、辣椒切断。

5
土豆丝放置10分钟时间后，快速用清水漂洗，需要漂洗三遍，因为我们放置了较多的食盐。注意动作要快，不然土豆丝会变硬。

6
放入食用油，加入大蒜、辣椒爆炒几下。

7
让如土豆丝翻炒，直到土豆丝变熟，略有锅巴出现为最佳。

8
放入香葱，起锅装盘。

一时不慎，烧糊了，可用下法： 1.改用小火，在菜上放一块面包片，盖上锅盖，3——5分钟，糊味即可除去。 2.将锅端离火源，剥一根葱插到锅底，盖好锅盖，置小火上闷2——3分钟，打开锅盖，焦味即可消失。 3.用锅铲将焦糊处向上掀下，倒入一冷水，继续加水，焦糊味可减轻或消失。