做白凉粉怎么做才有劲道

做白凉粉怎么做才有劲道

食材
主料土豆淀粉50g 辅料油适量盐适量黄瓜适量大蒜适量白砂糖适量生抽适量陈醋适量芝麻酱适量
步骤
1.土豆淀粉一碗，加入一碗水。
2.调和成无颗粒的糊状。
3.锅中倒入同样大的碗三碗水把之前拌匀的淀粉糊倒入锅中。
4.改小火慢慢煮，中途不停的用勺子搅拌，至锅内液体透明色即可。
5.凉粉倒入保鲜盒内静止放凉至凝固。
6.凝固好的土豆凉粉切成条，黄瓜切成条。
7.加入适量大蒜切成的末，盐，白砂糖，陈醋，少许生抽。
8.加入两勺芝麻酱把所有材料彻底搅拌均匀即可。
小贴士
1.土豆淀粉做凉粉的比例是1:4.之前用一碗水搅拌了淀粉，所以锅中放三碗水。
2.可以根据自己口味放蔬菜，喜欢吃辣的可以加点辣椒油更好吃。

题主问的是怎么做白凉粉，不是怎么做凉粉，凉粉是面食，白凉粉是像果冻一样的饮料，两者是有很大差别的。其实就白凉粉的成分来看，要做得劲道，可以直接买果冻粉，因为不论是白凉粉还是果冻，其原料都以食用胶为主，添加剂为辅，只是种类略有不同。