蛋挞属于发气类的吗?
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-03 22:31
- 提问者网友：城市野鹿
- 2021-03-03 16:55
蛋挞属于发气类的吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友：渊鱼
- 2021-03-03 17:13
不是蛋挞制作过程没有打发，或者加膨大剂，属于酥皮食品
全部回答
- 1楼网友：千杯敬自由
- 2021-03-03 17:34
不属于吧
在擀皮的过程中回缩是因为皮没有松弛好，需要把皮放在那里松弛一下。另外，做皮的时候不要用马其琳，那个是合成的，反式脂肪，对身体不好拉，可以用片状黄油。
没有起酥，说明被子叠的不成功;
另外就是把剂子往模里推的过程手法如果不对，也不会起酥的。
在擀皮的过程中回缩是因为皮没有松弛好，需要把皮放在那里松弛一下。另外，做皮的时候不要用马其琳，那个是合成的，反式脂肪，对身体不好拉，可以用片状黄油。
没有起酥，说明被子叠的不成功;
另外就是把剂子往模里推的过程手法如果不对，也不会起酥的。
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