怎樣控制自己做的葡萄酒中的毒素？

聽說做葡萄酒有毒，但是一些廠家能用技術將其毒性控制在安全的範圍內。那如果我是自己釀葡萄酒我應該怎麼將毒素控制在安全範圍內？謝謝！

其实自制对身体有益的红酒[图1、2]方法十分简单，材料也极容易买到。

方法：1kg紫葡萄（带酸味，比较便宜的那种）捏破皮，加2两半的白砂糖，用勺子搅拌并尽量把葡萄压出汁来，于密封玻璃罐中保存，约2个星期(15天)后可以饮用，记得要过滤一下。大约产与葡萄体积相等的红酒。加入葡萄的量不应该超过玻璃罐体积的一半。

酿酒的时间以及糖的量可以根据个人口味适当调节。最好买专门酿制葡萄酒的密封罐，因为这类密封罐的密封程度较好，所以产酒量较高，产酒快，而且最主要的还是不会被污染。这类密封罐上有两个带塞的孔[图3]，较大的孔是倒酒的孔，另外一个小孔是排气孔。由于葡萄酒酿制过程中会产很多CO2[图4]，玻璃罐如果完全密封会破裂，因此，一个星期后应该打开排气孔放气（每次时间不用很长，气温高时多打开几次）。

此外，葡萄要记得洗干净，柄要摘掉。

还是买来喝好，发酵和发霉只有一字之差

而发酵对湿度和温度等条件要求很苛刻，钱无所谓，别喝坏了肚子

自制葡萄酒在容器内继续发酵过程，菌群的分泌物会产生毒素！再加上在酿制过程中的卫生条件不达标，这也是专家不提倡自酿葡萄酒的原因！