贵州锅巴粉用什么米做

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解决时间 2021-10-16 04:22

提问者网友：wodetian
2021-10-15 18:55

贵州锅巴粉用什么米做

最佳答案

五星知识达人网友：玩家
2021-10-15 19:00

锅巴粉主要是铜仁地区，尤其是铜仁、思南、江口、松桃一带的特色小吃之一，做法如下：1、原材料：大米（不能是糯米）、绿豆、土豆（绿豆和土豆是米的1/10比例即可）；2、工具：大灶头、石磨或者打浆机、柴火；3、制作过程：将大米和绿豆、土豆（需切碎）均匀按照比例配好，放在水里泡3小时——淘净，滤干——放入石磨磨出（或者打浆机磨成浆糊状）——成浆糊状——将大锅在灶上烧到一定的温度——把磨好的浆用勺舀均匀的倒入锅内——从上向下倒——用锅椽滩平——温火——成型像大饼一样的，启锅，再把饼状物翻转在锅里面温火烙一会，感觉香气扑鼻即可，取出饼状物，卷成卷，用刀切成丝状即是锅巴粉。注意关键环节：控制温火或者直接抽调柴，以免焦糊！至于吃法，你可以选择多种多样的的方法，荤素均可，加以辅料。

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1楼网友：拾荒鲤
2021-10-15 19:43

这个就是用普通的米饭的大米做的哦

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