做云吞用什么肉好

做云吞用什么肉好

做云吞用五花肉最好，以“猪肉云吞”为例，做法如下：


　　主料：五花肉400g，云吞皮400g
　　辅料：油适量，盐适量，胡萝卜半个，洋葱半个，香菇8个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，鸡粉5g，生粉1.5汤匙，白糖半汤匙
　　步骤：
　　1.五花肉丁后剁碎，放入香菇再剁一会儿。
　　2.剁好的肉末。
　　3.肉末里加入洋葱、胡萝卜碎。
　　4.依次加入生抽、料酒、盐、白糖、鸡粉、水淀粉一起搅拌均匀，使劲搅至上桨。
　　5.搅好的肉末。
　　6.包好的云吞。
　　7.全部包好。
　　8.昨天熬好放冰箱的汤取出。
　　9.锅中倒入汤烧开放入云吞。
　　10.入云吞后，再次煮沸云吞向上浮的时候放入青菜。
　　11.放盐调味即可。
　　

猪肉

当然是鲜肉了：猪肉、牛、羊、虾 都可以

云吞皮的制作方法是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮
云吞肉做法如下:把猪肉用绞肉机绞碎,然后加盐和味精等调料,(注:不要加油也不要加水)把调制好的猪肉放在碗内,再用擀面杖使劲捶,一直捶到猪肉呈糊状就可以了.只有这样,做出来的云吞肉才劲道.