瓜子怎么放不走油

瓜子怎么放不走油

瓜子买后尽量快速吃掉，如吃不完放在冰箱里一段时间也不会走油的。

葵花籽（瓜子）走油后，只有回炉重新再炒四五分钟可去掉因走油的大部分哈拉味了；也可以将葵花籽装在玻璃容器里放入微波炉，用默认程序烤个两三分钟即可。 1、葵花籽炒完后若真空包装，真空包装并不是完全没有空气，瓜子之间的空隙中还是有空气的，包装袋也有一定的透气透氧率，这样瓜子中的油脂是没有完全与氧气隔绝的，也会发生氧化，产生哈拉味道。 2、瓜子刚炒完就真空包装，容易把瓜子里的油吸出来，没有抗氧化剂的话，当然也很容易有哈喇味，另外真空包装时的压力也不可太大。 所以，瓜子真空包装的破袋率可能比较高，可考虑用含气（充氮）包装，也可以考虑增加脱氧剂。