蒜香茄子的做法

蒜香茄子的做法

材料 ：茄子500克，蒜头10克，葱末、姜末、盐、酱油、花生油、味精、料酒、白糖各适量。
制作方法：① 将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段。 　　② 炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可。
食品特点
　　蒜香浓郁，咸鲜可口。 　　蒜香茄子是高血压的食疗佳品 　　做法：茄子1根，洗净、切开、置于碗内，直接放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂，然后用手撕成条状，加盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用。

茄子炸一下 放点蒜粒烧一下就可以的了啊

用油爆香蒜泥再放茄子进去炒

用料：

肉末3两 长茄子3个

调料：

蒜茸香辣酱 ，盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉

做法：

1.肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。

2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）

3.肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。

4.茄子入锅炒至软，加少许盐，糖

5.砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。

6.香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。
不要忘记：做这道菜的时候别忘记用淡盐水略微浸泡下茄子，一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油。