蒜蓉酱的做法

蒜蓉酱的做法

用料  
大蒜瓣    300克    
食用油    适量    
盐    适量    
糖    一小勺    
小葱白    十根    
紫皮洋葱    小半个    
八角    两个    
桂皮    一小块    
香叶    一片    
芝麻油（香油）    适量    
蒜蓉酱的做法  
大蒜去皮.洗净.控干水分.

如果有独头蒜的时候.
用独头蒜最好.

没有的话.
肯定是用普通的也行啊.

小葱白洗净.
紫皮洋葱切成丝.
八角.桂皮.香叶准备好.

大蒜剁碎.
建议手动剁碎的.
会口感好很多.

我懒.
就不接受建议了.
我是用料理机打碎的..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)



锅里倒油.
把除蒜末的其它材料一同放入.
小火加热..！

油的多少随伱放.
不过建议多放油.
不易坏.
后面用人家的地方多着呢...！

随着加热.油温升高.
材料的香味都慢慢出来了.

葱和洋葱开始变色或边沿变黄时.

把这些香料夹出丢掉..
炸太久成品会发苦.

葱白和洋葱继续炸.

葱白和洋葱炸干后关火夹出来..

可以不要丢掉.
做菜或吃面条放.
特香...！（特会过日子）

油放锅里让它放至有一点余温..


油余温后.
把蒜末倒进锅里...

也可以留一半.炸一半..！
这是做金银蒜.
（具体我写在下面的小贴士里）


小火慢炸.
用锅铲勤炒动...
避免糊了底.

一直到蒜末炸透.
香味全部出来.
再炸至变黄关火.

可以再放一汤勺的芝麻油（香油）搅拌均匀.

再放盐.糖调味..

放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶.
放冰箱冷藏保存就好..
可以放挺久的！

如果做的比较多的.
可以用那种小的玻璃瓶装.
用一瓶取一瓶.
这样保存的时间能更久.！

香.
炸.
了.

认识这几个字吗？╮(￣▽￣"")╭

小贴士