怎样做草莓拿破仑酥？

怎样做草莓拿破仑酥？

工具:小酥棍，模具，筛网，烤箱材料（5人份）：髙、低筋面粉各200克，盐20克，水适量，奶油、牛奶各280克，蛋黄40克，细砂糖63克，玉米淀粉13 克，糖粉、香草粉、草莓各适量做法：1、奶油冻硬，用小酥棍敲打 成四方形。2.高、低筋面粉、盐和水拌匀成团擀开，奶油放在中央，四周对折 包起后擀开，折三折成干层派皮，入冰 箱静置30分钟。3.取出派皮擀开，入烤 箱以160°C烤30分钟；蛋黄、细砂糖、 玉米粉、香草粉、牛奶拌匀成奶油馅；烤好的派皮用模具印出两片，垫入模 具，倒一半的奶油馅，放草莓，再倒剩 余的馅料，放另一片派皮盖好，入冰箱 冷冻。4.用筛网过筛糖粉至蛋糕上即可。注：烤好的派皮用模具套好，用锯齿刀 裁下；如果是在气温较高的天气， 干层派皮可以放入冰箱冷藏松弛。