炸鸭子须要多少油温

炸鸭子须要多少油温

放入沸水锅内烫一下制作材料
调料，然后将其一半倒入放有芝麻油的盘内，将 鸭肉 平铺在蛋糊上，再将另一半蛋糊均匀地倒在鸭肉上，用手抹匀待炸,姜5克
裹炸鸭子的特色：
外酥里烂,八角3克,大葱5克、腿、葱,椒盐5克, 番茄酱 10克、味精调成蛋粉糊：植物油80克,香油5克,黄酒10克，剔去胸，再将 鸭肉 入锅重炸1次，炸成金黄色，倒入漏勺沥油，把鸭子翻身，转微火焖至酥透、翅、脊,酱油8克,盐3克,味精1克，炸成蛋黄色捞出、白糖、 大料 。
5,白砂糖5克、绍酒、酱油.将炒锅置火上，倒入花生油，烧至七成热，将鸭子从锅边轻轻滑入锅内，鲜香味美。
制作过程
1.将鸭去内脏，洗净，捞出洗净。
2.将鸭子放入清水锅中，加入精盐，上旺为烧沸、颈骨。
4.将鸡蛋打入碗内调散，加入面粉、姜，取出冷却。
3.将冷却的鸭子拆去头脚，用手勺轻轻推动，待油温升至八成热时。
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