书上说薯类 碳水化合物只占15% ～29%. 那它的主要成分是啥呢？ 我查网上红薯的主要成分是碳水

书上说薯类 碳水化合物只占15% ～29%. 那它的主要成分是啥呢？ 我查网上红薯的主要成分是碳水

主要成分是水。一般在65%到83%之间。碳水化合物含量排在第二，也是主要成分之一。

营养价值： 1. 红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益； 2. 红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘； 3.红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症； 4. 红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显； 5. 红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。 红薯的营养素含量： 热量 (119.00千卡) 蛋白质 (0.90克) 脂肪 (0.50克) 碳水化合物 (27.70克) 膳食纤维 (1.10克) 维生素a (35.00微克) 胡萝卜素 (0.21微克) 硫胺素 (0.12毫克) 核黄素 (0.04毫克) 尼克酸 (0.50毫克) 维生素c (30.00毫克) 维生素e (1.60毫克) 钙 (44.00毫克) 磷 (20.00毫克) 钠 (15.40毫克) 镁 (12.00毫克) 铁 (0.70毫克) 锌 (0.14毫克) 硒 (0.48微克) 铜 (0.18毫克) 锰 (0.11毫克) 钾 (5.30毫克) 维生素b6 (0.28毫克) 泛酸 (0.06毫克) 叶酸 (49.00微克)