怎么做大盘鸡不粘锅？

如题~~

先用姜抹下锅底！！

已解决问题 收藏 转载到QQ空间 大盘鸡拌面怎么做? [ 标签：大盘鸡,拌面 ] RT 材料 做法 步骤... 谢谢...麻烦了... Ｙà● 回答:2 人气:19 解决时间:2008-06-02 20:47 检举 宅男的厨房之大盘鸡拌皮带面 其实，大盘鸡的做法比较简单，很多人认为难，是因为皮带面不好做，皮带面要韧才好吃。下面就先说一下做大盘鸡的步骤： 1.准备材料，主料是一只鸡、三个土豆、一些蘑菇、红椒，调料有盐、砂糖、料酒、酱油、花椒、尖椒、葱、姜、蒜。 2.先把鸡洗干净，切块去血水。土豆去皮之后切大块。蘑菇和红椒切好。 3.把油烧热后，放入花椒、葱、姜、蒜，炒出香味后，放入鸡块，大火爆炒至鸡块变色。 4.加水没过鸡块，放入蘑菇。加入酱油、盐、砂糖、料酒后中火炖15分钟。 5.放入土豆块，改小火焖至土豆软烂。 6.放入红椒，3分钟后出锅。 最后，要插入一下皮带面的做法。 1.面粉放入面盆加水和面，水不要太多，面要稍硬一些，这样的面比较韧。 2.和好面团后，在盘子里放20分钟，我们的方言管这叫“行面”。 3.之后搓揉面团数次后用面杖擀成大面饼。用刀把面切成细条。 4.把面条拉长后，下锅。是在土豆快熟的时候。面下去之后容易吸水粘锅，还是要再加点水。 5.香喷喷的小盘鸡加皮带面就做好了，和新疆饭店的差别不大，但便宜好多哦。此菜受到了某人的表扬。 有圖例！ http://xueshaocai.com/group_thread/view/id-22498

小贴士： 1、和面的时候可以在面中放入适量的盐，这样和的面更加有劲，而且好吃。 2、皮带面除了可以放入大盘鸡，还可以加各种炒菜和卤子拌着吃，面抻的时候要保证薄厚均匀，这样在煮的时候才好熟。 3、如果觉得面切成小条后有些粘手，可以在面剂子上涂一点儿油，还可以防止粘在案板上。 4、可以边煮面边抻面，面放入锅中后，要用筷子经常搅拌，防止粘锅。

三黄鸡一只 两斤左右 香叶 桂皮 小回 八角 辣椒跟自己口味

用不粘锅做