晚餐吃什么有利于健康?

晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。

摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氨等有毒物质，刺激肠壁诱发癌症；若脂肪吃得太多，可使血脂升高。大量的临床医学研究证实，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高3～4倍，而患高血脂、高血压的人如果晚餐经常进食荤食无异于火上浇油。

晚餐必须得到很好的重视，但不要求量大，更不应该大鱼大肉。其次，晚餐其实可以为你的一天做一个“最后总结”，一些早餐、午餐吃不到的东西可在晚餐适当补充，使一天的食物摄入保持均衡。晚餐时应有两种以上的蔬菜，既增加维生素又可以提供纤维。此外，面食可适量减少，适当吃些粗粮，可以少量吃一些鱼类。如果能在吃完晚饭的40分钟后外出散散步，将会对食物的消化和吸收十分有利。

晚餐要少吃

　　与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供给的能量不超过全日膳食总能量的30%。晚餐经常摄入过多能量，会引起血胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病。晚餐过饱，血液中糖、氨基酸和脂肪酸的浓度就会增高，晚饭后人们的活动量往往较小，能量消耗少，上述物质便在胰岛素的作用下转变为脂肪，久而久之身体就会逐渐肥胖。

　　主食，主要指粮食，包括米、面、杂粮、薯类等。而很多减肥的朋友舍弃主食，认为减少主食的摄入量，只要不吃主食就可以达到减肥的目的，每天就只吃些蔬菜水果，肉蛋也很少吃。的确，这样做短时间内能达到体重减轻的效果，但随之而来的可能就是头晕恶心、精神恍惚，容易造成皮肤暗淡、面色蜡黄等问题。

　　其实，主食的摄入可以使人产生饱腹感，在一定程度上可起到节制饮食的作用。减肥，应该减少的是高能量食品而并非主食。

　　营养学家明确指出，碳水化合物的摄入不得低于人体摄入总量的55%，如果低于这一水平，就会对身体产生极大危害。但是，越来越多的年轻人由于害怕发胖，都选择少吃或不吃主食。第三次全国营养调查结果显示，在一些比较富裕的家庭中，动物性食物的消费量已经超过了谷物类的消费量。营养专家认为，这种饮食结构提供的能量和脂肪过高，膳食纤维过低，对一些慢性疾病的预防不利。

1.美生菜(莴苣)

2.玉米(玉米罐头的就可以了)

3.豌豆

4.蕃茄

5.水果(时令水果及可，我食谱中举例芭乐和凤梨)

6.胡萝卜(生的)

7.市售的香草沙拉酱(属义大利酱、透明的、低卡洛里)、或是橄榄油益可。

做法：

1.首先，一定要把你使用的生菜全部洗净，罐头的就不用了，记得生菜一定要每一片都要用水清洗干净，然后泡在流动的水中至少3~5分钟。

2.将你准备的生菜切片后加入玉米、豌豆、蕃茄(切丁或切片，依个人喜好)、凤梨(切小片)、芭乐(切小块)、胡萝卜(切小片)，混合再一起。

3.加入香草沙拉酱约一匙(只能一匙喔！!)这样就大功告成了~

想要减肥的白领们，就按照这样每天晚餐吃沙拉，既可以饱腹又不用担心会发胖，又可以增加肠道的蠕动不会造成便秘的产生，一举多得！

为什么要加入生的胡萝卜是为了增加白领们的口感，因为其他的生菜和水果都是没有什么口感的，加入胡萝卜吃起来就不会感觉一成不便的感觉。