糖醋蒜苔的家常做法大全怎么做好吃视频

糖醋蒜苔的家常做法大全怎么做好吃视频

主料
蒜薹
400g

辅料
白糖
适量
盐
适量
米醋
适量

步骤

1.准备好食材

2.蒜薹洗净，切去薹苞

3.切段

4.放盐，腌一小时

5.控去水分，晾干表面水分

6.白糖放入锅中

7.倒入米醋，化开白糖

8.烧开，晾凉

9.将蒜薹装入瓶中

10.倒入米醋

11.密封保存，腌至不辣即可
小贴士
瓶子要无油无水哦！

用料 主料 蒜苔1把 调料 食盐 适量 醋 适量 生抽 适量 白糖 适量 腌糖醋蒜苔的做法 1.将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段 2.切好的段撒上盐腌制 3.腌制到蒜苔出水 4.开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸 5.将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开 6.调料烧开后倒进碗里冷却 7.揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里 8.倒入冷却的调料汁 9.用勺子将蒜苔压实 10.盖上盖子过上一个星期就可以食用了 烹饪技巧 玻璃瓶要选择带有密封功能的，一定要清洗干净，擦干水份，蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干，要选择嫩一些的蒜苔腌制。调料汁烧开冷却不容易变质，整个过程中要保持不沾油，无生水。