商业面包的做法大全集

答案:1 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-11-13 05:28

提问者网友：你挡着我发光了
2021-11-12 06:51

商业面包的做法大全集

最佳答案

五星知识达人网友：佘樂
2021-11-12 07:43

面包的做法
主料
高筋面粉
2杯

辅料
清水
150ml
玉米油
20ml
白糖
1/8杯
盐
少量
酵母
1小勺

步骤

1.将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上，堆成小山状，中间挖个洞

2.将酵母和一小部分水拌匀，倒入面粉洞中，静置5分钟

3.再加入一小点水，继续将水揉入面粉中

4.面粉初步成团，继续一点点加水

5.每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准

6.将面团揉到光滑，有耳垂般柔软即可

7.往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至完全吸收

8.揉至面团有韧性，可以如下图般被撑开

9.揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵

10.发酵至2倍大

11.将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中

12.二次发酵至2倍大

13.将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟（电饭煲小，结果加热过程中，面团涨到粘盖儿了……）

14.将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！