石斑鱼怎么切
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-03-16 09:53
- 提问者网友：棒棒糖
- 2021-03-16 02:40
二三十斤的大石斑鱼怎么开刀呢，各部位要怎么分切开，石斑鱼肉要横切还是竖切，骨头又要怎么剁，请有切过的厨师帮帮忙！
最佳答案
- 五星知识达人网友：琴狂剑也妄
- 2021-03-16 03:55
将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
全部回答
- 1楼网友：鸠书
- 2021-03-16 05:14
将鱼打晕后在高温的地方烫~ 进行刮鳞!取肠
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯