鸭嘴用什么材料做法才是好吃了?有几多种做法?

鸭嘴用什么材料做法才是好吃了?有几多种做法?

首先你说的鸭嘴，也就是鸭舌
第一种，叫做虫草鸭舌
用料：
鸭舌500克（100根），虫草60克（100根）。


调料：
白莲米50克，鸭子1只约1250克，猪排骨750克。姜10克，葱10克，川盐4克，绍酒15克，胡椒粉1克，味精1克。


虫草鸭舌做法：


1.用根条粗壮质地好的虫草，用温水清洗泥沙，去根足，浸泡回软。

2.将鸭子、排骨洗净，斩成块，入沸水中去净血污装汤盘，加姜（5克）、葱（5克）、绍酒（8克）、川盐（2克），清水上笼蒸约2小时，制成特制鸭汤约1000克。

3.将莲子泡涨，除去皮、心，蒸粑。

4.选完整鸭舌，洗净煮熟去骨。将虫草逐一放入鸭舌内摆入碗中，加姜（5克）、葱（5克）、绍酒（7克）鸭汤250克、川盐（2克），上笼蒸熟定型。

5.把已蒸好的虫草鸭舌翻扣入大盘内，熟莲子镶在鸭舌四周，倒入特制鸭汤（鸭子、排骨作它用）即成。