物理书上说蒸馒头上面先熟，可电视上做实验时是下面先熟，就这么还能愉快的玩啥了么？

物理书上说蒸馒头上面先熟，可电视上做实验时是下面先熟，就这么还能愉快的玩啥了么？

我也看到你说的试验了，确实实际经验是下层先熟（条件是上层跑气，逐层往上加的过程）
关于郑州闹市蒸30层馒头的新闻，我想问问，究竟是上层先熟还是下层先熟呢？
转个网上看到的说法，大家都看下吧。
蒸馒头为什么是上层先熟?
蒸汽冷凝后，密度变大，在重力的作用下向下运动，在此过程中会吸收蒸汽中的能量重新气化向上运动，而失去能量的蒸汽会冷凝下降。。。。。。显然，越下层这种转化现象就越激烈；也就是说，在下层，大部分蒸汽冷凝时释放出来的热能是被上层下来的冷凝水吸收重新汽化了。因此，上层先熟。
蒸馒头为什么是下层先熟?
锅盖密封不好，锅内剧烈沸腾时产生的大量蒸汽在向外逸出时会受到笼屉的层层阻力，所以，下层的蒸汽压力要高于上层，温度自然也高于上层；同时，大量蒸汽向上逸出时的流速很快，前面提到的冷凝水下降问题则不必考虑。所以，下层先熟。

另外，我认为这和火有关，火大时下面先熟，否则上面先熟。
我们先假设每汽化出一单位水蒸气其携带一单位能量。
然后开火，水蒸气开始上升，逐层释放出热量，并堆积到顶层使顶层气体密度（p1）高于底层（p2），此时整个蒸笼内压强达到稳定，蒸笼开始冒气。
然后都知道物体温度差越大热传递越快，但这里我们无法获知每层屉的温度，但我们可以用水蒸气带到该层的能量除以容积来近似表示该层的温度（以环境温度为0）然后根据这个值的大小决定水蒸气会在这层留下热量的多少（相对而言）
下文中，Q1、Q2指每一单位物质的量所包含的热量，Q3的单位看作焦耳吧。
然后当小火的时候，我们认为水蒸气比较稀薄（设在第一层时热量为Q1），以至于每一层放出的热量都很少，并且可以保持大部分的热量（暂且设其为Q2）到达顶层，这里有一部分水冷凝释放能量（设为Q3）。
这里Q1＞Q2。不过因为是小火，中间层释放的热量不多，所以Q1与Q2应该不会相差非常大。然后把密度放进去此时上层”温度”为p1*Q2+Q3，底层”温度”为p2*Q1。
而哪层先熟，就应该看两者的大小关系了。
p1＞p2，Q1＞Q2，但随着火力增大，Q1：Q2肯定越来越大（每层温度差加大，每层释放更多热量），于是最终p2*Q1＞p1*Q2+Q3。
根据以上猜测，产生转折点的火力应该与蒸笼高度成反比，所以蒸笼高了肯定底下先熟，但蒸笼矮了又不容易观察到现象（熟的时间太接近）

我是来看评论的