大煮罗氏虾的做法，大煮罗氏虾怎么做好吃，大煮

大煮罗氏虾的做法，大煮罗氏虾怎么做好吃，大煮

煮虾多长时间？
虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。
白水煮虾的做法
原料：虾、花椒、盐、水、姜末、醋、香油、生抽。
做法：
1、除掉虾背上的虾线。锅里放上水，把洗好的虾放进去，上面洒上些花椒和盐；锅开后，大约煮5、6分钟就熟了。
2、调一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根据口味加重喜欢的比例。
小贴士：虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。煮虾时水不要放的太多，没过虾即可；时间一定要掌握好，不要时间过长，否则虾肉发死。
怎样判断虾是否煮沸好呢？
这就要看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时，虾就断生了，也就是说基本成熟了，待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了。想吃嫩一点当煮至虾成L形时就可以了。如果想吃稍老点，就再多煮一会儿。一般地说喜欢吃嫩一点的人多一些。