熟面粉在广式月饼的配方
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-04-18 08:42
- 提问者网友：你给我的爱
- 2021-04-17 20:40
熟面粉在广式月饼的配方
最佳答案
- 五星知识达人网友：duile
- 2021-04-17 21:33
原料配方 皮料：面粉9.25公斤 糖浆*(*糖浆加工：1公斤砂糖加水0.5公斤，煮沸溶解，即成糖浆。但须注意，必须待糖浆冷却后，方能使用。)6.1公斤糖1.25公斤 生油1.4公斤 碱水**(**碱水加工：碱粉25公斤加小苏打0.95公斤用100公斤沸水溶解，冷却后使用。)0.175公斤
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