沙律和沙拉做法?

沙律和沙拉做法?

营养沙拉　　原料：火腿、鸡蛋、土豆、胡萝卜、青菜。　　制作方法：1.将鸡蛋、土豆、胡萝卜、青菜煮熟后切成丁状，火腿直接切成丁状，一起装入盘子中备用。2.然后在盘子里倒入沙拉酱拌匀即可食用。　　营养成分：蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物等。　　功效：它能预防眼病、口腔病以及一些皮肤疾病。多种沙拉的做法芥兰沙拉原料：新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。做法：①将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。②将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。仙人掌什锦沙拉主料：仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。辅料：沙拉酱150克。制法：把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。 特点：酸甜适口，制作简单、方便。 萝　卜　沙　拉【原料】萝卜500克，脆苹果250克，柠檬汁10克，大葱30克，酱油45克，沙拉油15克，芝麻油16克，醋45克，白糖35克，精盐10克，芝麻面15克（焙好），鲜红辣椒5克 。　　【制作过程】 　　一、萝卜洗净，去皮，去根，切成3厘米长的火柴棍大小细丝。　　二、脆苹果洗净，去皮，去蒂，去核籽，也切成火柴棍大小的细丝，泡在冷水中，以免锈黑变色。　　三、鲜红辣椒洗净，去蒂根，去籽，剁成碎末；大葱去皮，洗净，切成碎末。　　四、取沙拉盆，放入萝卜丝、苹果丝、柠檬汁、大葱末、酱油、沙拉油、芝麻油、醋、白糖、芝麻面、鲜红辣椒末，轻轻搅拌均匀。　　五、食用时，将制好的萝卜色拉，分装在每个小沙拉碟中，即可。杂拌沙拉一、材料芸豆50克， 西红柿、青椒各1个， 葱(葱白)1棵， 生菜1棵，红卷心菜叶4片，洋葱1／2个，胡萝卜4根 芦笋8个，鸡蛋2个，蛋黄酱适量，法式调料适量，橄榄8个。二、制作要点焯芸豆： 将芸豆放入加盐的沸水中焯过后用冷水冷却，然后切成4厘米长的段。切葱： 把葱切为3厘米长的段，把每段都竖切，但根部留O 5厘米不切断，然后浸入冷水中。 煮鸡蛋： 煮鸡蛋时不断翻动，使鸡蛋煮好后蛋黄在正中央，煮好后切为为半月状。西红柿：放入开水中烫一烫后剥皮，切成半月状。生菜： 洗净后放入冷水中浸泡，捞出后出后控干。青椒：去蒂、去籽后切为环状。洋葱：切成圆片后用水浸泡。胡萝：切为薄片。芦笋：洗净、控干。烹饪要点加工生菜时，用刀在根部切开，把叶子一片片撕下来后用流水；中洗干净，然后泡入冷水中。这里用的水定要凉，如果水热，细胞膜中的纤维就会流失到水中，从而使生菜变软，影响口感。如果泡的时间过长，吸收达到界限，维生素C就会流失，所以，泡的时间要短。三文鱼生鱼片沙拉材料： 　　丘比沙拉酱３０ｇ，生菜适量，三文鱼生鱼片２００ｇ，酱油少量，白葡萄酒少许，芝 麻油少许 烹调方法： 　　１．三文鱼切成适当大小。 　　２．将丘比沙拉酱兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。 　素食沙拉材料：青瓜、美国生菜、紫椰菜、西芹、大云豆，赤豆；作法：1 将大云豆、赤豆放少许糖煮熟；2 切丝的西芹煮制7、8分熟备用；3 将青瓜、美国生菜、紫椰菜切丝备用；4 再用沙拉酱、千岛酱和调稀的花生酱倒入切完丝的青瓜、美国生菜和紫椰菜搅拌均匀后将大云豆和赤豆摆放在上面就行了！ 　大虾沙拉用料: 大虾４００克、柠檬１５０克、胡萝卜、葱头、芹菜各２５０克、香叶１片、生菜（点缀用）２５０克、蔬菜沙拉１５００克、盐１０克、马油乃司适量。做法:１、生大虾放入锅内，放香叶、切碎的芹菜、胡萝卜、葱头加水煮熟、凉后剥去皮、头，在脊背割开除去线，放回原汤浸泡，再将虾盔取下洗净，放入原汤内。２、蔬菜沙拉放盘中央呈丘形，大虾切成片贴在沙拉上，顶端插上虾盔，周围用西红柿片、黄瓜花、柠檬花、生菜叶点缀，上面挤上网形马油乃司。特点:味鲜适口、美观大方 凯撒色拉Caesar Salad材料： 1.Romaine Lettuce罗马生菜 2棵2.面包丁 50公克3.Parmesan Cheese帕马桑吉士粉 30公克4.Garlic 大蒜 少许、5.Onion 洋葱 半粒6.Anchuies Fill?鱼 2公克、7.Dijon mustard 法式芥末酱 一匙8.Mustard 黄芥末 一匙、9.美奶兹 200公克10.Balsamic vinegar陈年意大利醋、11.Wter 冷水10~20cc 作法：1.先将罗马生菜挑选可食用部份放入冷水中，略侵泡约5分钟后取出脱水备用。2.将大蒜与洋葱切成碎末状连同?鱼，放入锅中炒香至金黄色待冷备用。 3.面包丁可事先利用烤箱烤上色，增加脆口感。4.准备一打蛋盆或类似容器，放入美奶兹、与置冷后的大蒜与洋葱碎、法式芥末酱、黄芥末后用打蛋器搅伴均匀，过程中慢慢放入陈年意大利醋与适当的冷水，拌匀即可完成。5.将罗马生菜用手撕成断状放入盘中，淋上(4)的酱汁与少许的面包丁和帕马桑吉士粉便可食用。NOTE：Dijon 是全球知名得法国产区，位于法国Bourgogno地区的市中心，这家专以制作芥末业者起源于第一次世界大战时，当时初期主要是防止食物得腐坏，至今已经开发出数十种口味的产品。Dijon mustard 多半与肉类食物搭配食用。1\冰白玉水果沙拉 白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许 步 骤： 1。 把各种材料切成小块，青缇最好去籽 2 。在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用 备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏 -------------------------- 2\酸奶水果沙拉 原料：你所喜欢的各种水果、酸奶 其实酸奶水果沙拉得做法很简单，将你喜欢的水果去皮切丁，再倒入酸奶，轻轻搅拌均匀，一盘洁白亮丽，清香扑鼻，酸甜可口，营养丰富的酸奶水果沙拉就做成了。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定。如果想给沙拉添一点色彩，也可点缀一些其它颜色的酸奶，如红色的草莓酸奶等，但要注意口感，不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味。 一般最大众化的苹果、梨和香蕉即可，它们的共同点是肉质都显淡黄色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等，也可单独或混合在一起做成沙拉。 水果沙拉虽容易做，却有一些注意事项。 首先，酸奶要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也与水果的清爽特点不符。 第二，所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的，因为这会使酸奶稀释，以至酱裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉，同样道理，罐头水果也不易做沙拉，因为里面的水果都是糖水泡的，不容易空干水分。 第三，酸奶本身都带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够，苹果和梨则因品种不同而甜度不一，需要挑选。 第四，水果沙拉最好现做现吃。如果要事先准备好，也得放入冰箱的冷藏室，而且时间最好不要超过一小时，因为时间长了，切开的水果会“生锈”，影响口感和色泽。