蟹 发黑能吃吗

蟹 发黑能吃吗

可以吃。我们家买的或朋友送的洋澄湖大闸蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的还是熟的都放入冰箱中冷冻保存（注意，一定要冷冻，不能冷藏）。过几天再吃时，上笼蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不会闹肚子，只是口味稍差点，不如鲜活现蒸的好吃。这是一点小经验，供您参考。
再给你补充一条重要经验：淋过雨水的死螃蟹，千万不能吃。这种螃蟹即使再怎么蒸煮加工，也不能吃。吃了一定会拉肚子，甚至于上吐下泻。因为螃蟹靠食腐烂食物为生。当它死亡后再淋了雨水，体内就会很快被细菌侵蚀而产生大量的毒素。这些毒素用高温也无法消除。但如果螃蟹刚死又没有淋雨，只要经过彻底蒸煮，仍然可以食用。

我家将买来的新鲜螃蟹挑了4只蒸上 都是好的 蟹黄颜色鲜黄 可是蟹黄发黑。为什么？ 第一种：坏了。 第二种：蟹死了，时间太长。 步骤/方法 1 豆腐干切成细丝，入沸水汆烫后捞出进入冷水； 2 香菇、切丝，香菜切段，姜分别切成丝和末； 3 大闸蟹蒸熟后取出膏肓切碎； 4 炒锅烧热，放入猪油（或植物油），下姜末炒出香味，下蟹黄煸炒，烹入黄酒去腥，加少许盐炒匀后盛出； 5 另起锅烧热后入油，烧热后下姜丝炒出香味，下香菇丝煸炒； 6 放入煸炒后的蟹黄，加入高汤（或清水），烧开后下干丝煮开转中火煮5-6分钟； 7 调入盐、胡椒粉和少许醋，水淀粉勾薄芡，撒上香菜段即可。