发酵制作果酒和果醋时，哪个需要通气处理？
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解决时间 2021-01-30 19:00
- 提问者网友：我们很暧昧
- 2021-01-29 18:23
发酵制作果酒和果醋时，哪个需要通气处理？
最佳答案
- 五星知识达人网友：逐風
- 2021-01-29 19:46
果醋
全部回答
- 1楼网友：雾月
- 2021-01-29 20:05
a、参与果醋制作的醋酸菌属于嗜氧菌，因此制果醋时需不断通入氧气，a错误；
b、腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐均可以抑制杂菌的生长，b正确；
c、制作果酒时，先通气后密封，酵母菌的数量先增加后保持稳定最后减少，因此仅依据果酒样液中酵母菌数量，不能完全确定取样时间的先后顺序，c正确；
d、参与果醋制作的醋酸菌属于原核生物，不能进行有丝分裂，只能进行二分裂，d错误．
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