现在食品安全问题这么严重，听说前段时间有的大学食堂用的居然都是死猪肉。请问买肉时如何挑选猪肉？

现在食品安全问题这么严重，听说前段时间有的大学食堂用的居然都是死猪肉。请问买肉时如何挑选猪肉？

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。 注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。死猪肉皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。建议买肉还是去品牌店里买，放心一些，比如众品便利店就不错。