蒙古黄油果条做法比例

蒙古黄油果条做法比例

材料
适合2-3人份（合计￥21.5）
主料：
鱼唇7两（￥16.24）
粿条1包（￥2.09）
云南小瓜1根（￥2.15）
洋葱小半个
青蒜1根
调料：
葵花籽油适量
白酒1小勺
食盐适量
耗油适量
糖适量
鸡精（可放可不放，尽量少放）
做法
1、青蒜洗净，切成丝。
2、洋葱切成碎末。
3、云南小瓜洗干净，去籽，切成薄片。
4、鱼唇清水清洗，沸水焯一焯，滤水，浸泡在凉开水里。
5、粿条放沸水滚开，捞出，浸泡在凉开水里。
6、起油锅，放适量葵花籽油，下洋葱末和青蒜丝，翻炒。
7、再下云南小瓜翻炒，待小瓜有点变软，放盐、耗油、糖。
8、关火，将鱼唇和粿条一起倒入，拌匀，最后撒上一小勺白酒和少量鸡精即可。

材料 果条 2人分 芽菜 1 碗 韭菜 2 棵 蒜茸 2大匙 蛤蜊 适量 猪油渣 随意 （选择性） 咸菜脯 2 大匙 鸡蛋 2 粒 调味料： 晒油 2 小匙 生抽 2大匙 鱼露 1大匙 盐 适量 胡椒粉 适量 做法 1. 蛤蜊洗净，烧开一壶水，烫入蛤蜊中，开壳备用。 2. 热锅，热少许油，炸脆猪油渣，捞起备用。 3. 锅里剩下的油直接爆香咸菜脯，推一旁，爆香蒜茸，然後加入虾和少​许芽菜兜炒一会。 4. 加入果条兜炒几分钟，加入辣椒糊与其他调味料。 5. 加入剩下的芽菜，把果条推一旁，倒入少许油，鸡蛋煎半熟，再与果​条，韭菜与 蛤蜊拌匀即可。 贴士： 炒果条与鸡蛋步骤需用大火。 有加入猪油渣整盤香很多。。猪油渣别切太小粒，因它油分会溶解，​会变更小。 调味料用量不需太克制跟著，随个人的口感烹调。