凉拌爽口萝卜丝的做法步骤图，怎么做好吃

主料
青萝卜
250g
辅料
大蒜
适量
盐
适量
蚝油
适量
香醋
适量
味极鲜
适量
味精
小许
枸杞子
小许
步骤
1.萝卜切丝备用
2.大蒜拍碎再剁一下
3.大蒜放入碗里，倒上香醋、味极鲜
4.再放上适量的盐和味精
5.把兑好的调料汁倒入萝卜丝盆里
6.最后倒上蚝油搅拌均匀
7.装盘上桌，撒几个枸杞子点缀一下

用料  

萝卜    一根    

熟五香花生    一小把    

熟黑/白芝麻    一小把    

蒜苗    一根    

食盐    大约2克    

白米醋    三小勺    

鸡精    少许    

干红辣椒    三四个    

花椒粒    一小撮    

辣椒面    适量    

凉拌爽口萝卜丝的做法  

• 青萝卜洗净，切去头部和尾部。

• 切成薄薄的圆片状，然后依次排开。

• 慢慢地切成细丝状。(考验刀工的时候到了，一定不要着急，小心切到手哦。)
  

• 将切好的萝卜丝放入一个较深的盆里(方便后面的翻拌)，然后将盐放入，用手或筷子搅拌均匀。几分钟萝卜丝就会变软，渗出汁水，不要倒掉哦。

• 将蒜苗洗净切细丝。

• 把切好的蒜苗放在萝卜丝的上面。喜欢吃辣的朋友，可以在蒜苗上面加一勺干辣椒面。(因为家里有人不吃辣，所以没放。)

• 将熟花生去皮和熟芝麻放入保鲜袋中，用擀面杖来回擀压。这一步一定不能省，要不然香味出不来。(如果是生花生或生芝麻，一定要放在平底锅中小火焙熟)

• 这是擀压好的状态，小小的颗粒入口更香哦。

• 干辣椒切成这样。

• 锅中放油烧至微热，放入辣椒和花椒慢慢煸炒。

• 煸炒的过程中千万不要走开。当闻到香味，颜色变成这样的时候，就赶快调成小火，将辣椒和花椒铲出扔掉。

• 调大火将油烧至滚烫后立即泼到上面。

• 盆里加入三小勺白米醋(可根据自己的口味调整，这个量酸度适中)、少许鸡精、一小勺香油和大部分花生芝麻碎，搅拌均匀。

• 装入盘中，将剩余的花生芝麻碎均匀地撒在萝卜丝的表面。一道高颜值，健康又美味的凉拌菜就做好了。

小贴士

备注:这道菜最后一步没有再加盐，因为五香花生本身就有咸味。如果用原味的熟花生，可以适当的再加少许盐。