想把刚死的虾制作成虾仁，总有种臭味，有什么好的方法去除。。。想做好了拿去卖。。。。。谢了！
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解决时间 2021-04-07 02:14
- 提问者网友：做自己de王妃
- 2021-04-06 15:03
想把刚死的虾制作成虾仁，总有种臭味，有什么好的方法去除。。。想做好了拿去卖。。。。。谢了！
最佳答案
- 五星知识达人网友：怙棘
- 2021-04-06 15:57
、首先应将虾身的背部上有一条黑色腥腺（可能是虾的胃肠）去掉
2、在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味
3、洒上料酒腌20分钟，去腥味（除用黄酒之外，白酒和果酒都行，酒是有机溶剂，溶解腥味的三甲基氨后挥发掉）
4、少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳（西餐多用此法）
5、用醋也可以去腥
6、做肉馅时如放虾肉再放些猪肉，也能去除虾的腥
7、葱姜蒜本就是调味料，稍微多放点也能去腥（做鱼和羊肉同理）
2、在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味
3、洒上料酒腌20分钟，去腥味（除用黄酒之外，白酒和果酒都行，酒是有机溶剂，溶解腥味的三甲基氨后挥发掉）
4、少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳（西餐多用此法）
5、用醋也可以去腥
6、做肉馅时如放虾肉再放些猪肉，也能去除虾的腥
7、葱姜蒜本就是调味料，稍微多放点也能去腥（做鱼和羊肉同理）
全部回答
- 1楼网友：三千妖杀
- 2021-04-06 17:55
白醋能行么
- 2楼网友：冷風如刀
- 2021-04-06 16:26
或许可以做虾仁臭豆腐，而且就是鲜虾也会有味道的，虾味本来就很浓。
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