鲍汁饭怎样做

鲍汁饭怎样做

工具/原料
食材：大连鲍7个 鲍汁适量 芦笋10根 杏鲍菇适量
步骤/方法
>01买回的新鲜鲍鱼，用刷子将里外刷洗干净。
>02用刀子沿着鲍鱼身体的边缘伸入，轻轻的旋转一圈即可将鲍鱼肉取下。
>03留在壳内的是鲍鱼的内脏部分，不能食用。
>04将鲍鱼肉取出后，再将其和壳都刷洗干净。（做鲍汁捞饭用不到壳，但是壳很漂亮没舍得扔，而且据说鲍鱼壳还可以治疗小孩子夜间遗尿~在做饭的步骤里说这个，嘻嘻，有点不合适啦~）
>05芦笋洗干净，杏鲍菇洗净切成厚一些的片。
>06芦笋焯水（水中加盐和油）后迅速放入凉开水中（为了使芦笋的颜色更绿），杏鲍菇焯水后备用。
>07将清洗干净的鲍鱼肉放于蒸屉中。
>08锅中水开后，将鲍鱼上锅蒸3分钟。
>09将鲍汁放于锅中加热。可根据个人口味适当的调味。浇在蒸好的鲍鱼上就可以食用了。

鲍汁牛肉饭的做法  

牛肉片提前腌制，用水反复浸泡去除血水，沥干后加葱姜粉、胡椒粉、生抽抓揉片刻，再加少量生粉抓一下，淋上食用油拌匀，最后再淋上油把牛肉片裹住，放入冰箱冷藏1-2小时。

冷油下牛肉片划炒，表面变色下洋葱、青豆，翻炒片刻盛出。本人喜欢洋葱生一点，甜甜脆脆的感觉。

另起锅炒饭，炒热后加入步骤2的材料，翻炒均匀后加鲍汁及蚝油，如果干可加适量开水，不必加其他调味料了，就是这么简单，出锅！开饭！