海带结炖排骨

怎么做好吃

首先，先把新买的明月海带结用凉水浸泡30-50分钟。浸泡期间换一次水，取出后控水2-5分钟。
1、新鲜肋骨三斤，大约一小盆，备用

2、准备大葱段一碗， 姜片数片，干红辣椒若干（数量视口味而定），八角三个、肉蔻一个，香叶四片，桂皮一块。

3、鲜海带切成片状 ，准备一碗，如果水发海带，请提前水泡8小时。

4、排骨下温水锅焯一下，颜色变了即可捞出备用。

5、焯水锅弄干净，放油，（略比炒家常菜多一些）， 将葱姜干辣椒爆香。

6、将排骨倒入爆香葱姜的锅内，翻炒，过油。

7、过油后的排骨锅内添水，湮没排骨， 然后倒入海带，加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻，搅匀，汤水颜色发棕色即可。

8、大火烧开，小火炖大约一小时，可以尝一尝觉得肉质比较烂即可出锅，出锅时加一小勺盐，盐不可多加，因为红烧汁本身就咸。

9、然后出锅盛入大汤碗里，可以稍微放点鲜葱花点缀颜色。这样，一碗香喷喷的大骨头就可以吃啦。

原料：排骨700克—800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和 生姜适量。 　　做法： 　　1.将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。 　　2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。 　　3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段，打一个“海带结”。 　　4.萝卜切成小块。 　　5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。 　　6.加入海带，煮30—40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。 　　7.按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。

一、先把排骨洗净，再放入开水中，边烧边撇去浮在水面的血沫。血沫干净了捞出排骨备用。 二、事先要把海带结用水泡开，这时可以清洗干净海带结。 三、在煲中烧开适量水，放入排骨、海带结、姜片一同用大火煲10分钟后，转小火继续煲2个小时，放入少许调味即可。 心得：1排骨要把血沫撇干净，不然会影响味道。 2海带结事先用水泡再洗，以免有沙。 3不用加太多配料，保留排骨和海带的原汁原味。

原料：排骨、干海带、葱、姜、香菜 　　调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油 　　制作过程： 　　1、将排骨切块洗净，用沸水焯一下； 　　2、海带用温水泡软切片； 　　3、葱切段、姜切片； 　　4、锅内放水，下入焯过水的排骨、海带、葱段、姜片，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。 　　特点： 　　汤鲜味美、软香可口。 　　贴士： 　　1、排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下 　　2、炖时要先旺火，再小火。

材料：排骨若干、姜、花椒、大料、盐、葱段、可乐一听制作：１、将排骨洗净，用水焯一下去掉血水　　　２、将高压锅放入清水，并将排骨、姜、花椒、大料、盐放入锅中，然后盖上锅盖和高压阀，中火至响阀，５分钟后，将火关闭。至锅自然凉透，将排骨拣出，入盘待用。　　　３、将干净的大勺放于中火上，将排骨放入勺里，将半听可乐倒入勺内，盖上勺盖，过一会儿，将剩余的可乐往勺里倒一些，大约３次倒完。　　　４、将可乐烤到一点汁后即好。推荐理由：烹制简单、甜口、冷热皆好吃。