炒磅蟹的做法，炒磅蟹怎么做好吃，炒磅蟹的家常

炒磅蟹的做法，炒磅蟹怎么做好吃，炒磅蟹的家常

炒磅蟹怎么做好吃
材料
(2人份)
食材：毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根
调料：盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克
做法
1、准备好食材。
2、毛蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。
3、蒜瓣越多越好，剁碎，姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。
4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。
5、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用。
6、锅里留油，下酱料炒出香气。
7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。
8、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可以。

主料
磅蟹 蒜头
洋葱 葱
辣椒 五香粉
姜丝
炒磅蟹的做法步骤
1. 先处理蟹，然后斩小件。蒜头切碎，洋葱切小粒，姜切丝，辣椒切丝，葱切段。
2. 炒锅下油，爆香蒜头，洋葱，姜丝，倒入蟹块，翻炒均匀到变色。
3. 倒入清水，水量能平盖住蟹就好，下五香味，少许盐，盖上锅盖。
4. 等到水快干了下辣椒和葱段翻炒，再收一下汁就可以上桌了。