小野二郎寿司之神 讲的到底是什么

小野二郎寿司之神 讲的到底是什么

《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录片。他是一个道道地地的纽约客！从小热爱寿司的他被小野二郎的职人精神而感动，干脆扛着摄影机至日本拍摄。
　　现年86岁的小野二郎是全球最年长的三星大厨，被称为“寿司之神”。在日本地位崇高，“寿司第一人”的美誉更远播全世界。终其一生，他都在握寿司，永远以最高标准要求自己跟学徒，观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。
　　他的寿司店“数寄屋桥次郎”远近驰名，从食材、制作到入口瞬间，每个步骤都经过缜密计算。这间隐身东京办公大楼地下室的小店面，曾连续两年荣获美食圣经《米其林指南》三颗星最高评鉴。被誉为值得花一辈子排队等待的美味
（摘自豆瓣）

小野二郎现年已86岁，是全世界年纪最大的三星主厨，他可谓师傅中的师傅、达人中的达人，在日本国内的地位相当崇高，而「寿司第一人」的美称更是传播于全球。综观他的一生，超过五十五年的时间，他都在做寿司，因此他对寿司所注入的精神，以及其技巧绝对是世上第一！「数寄屋桥次郎」是小野所开的寿司店，店内的食材都是经过精心挑选，而从制作到入口一瞬间，每个环节都是有经过缜密的评估和计算。因此，这间隐身于东京办公大楼地下室的小店家，连续两年荣获米其林三颗星评价，甚至被誉为值得花一生去等待的店家。
（摘自百度百科）

我想题主对于小野二郎已经有了相当的了解。 小野二郎拥有追求极致的匠人精神体现在处理寿司的专业技能，对于食材的把握，对于口感的敏锐，小野二郎至臻至善成为日本乃至世界寿司界的先驱。 一般来说，当一个人在某个领域趋近于极致的时候，其性格方面或在人情世故上可能会拥有相当大的缺陷，但是小野二郎却带给我一种谦逊，他虽然成为一个伟大的匠人，但是他拥有一种温厚，沉稳。 也许其他匠人带有一种孤傲不群的感觉，可是小野二郎却在为人处世中保持着自己温和的态度。 师匠授人技巧，老师教人处世，小野二郎能够同时担任这两个角色，因为他之所以成为寿司之神，不仅是他对寿司的极致追求，更是他对于人生的一种态度。