苋菜对身体有什么好处，怎么吃好呢？

苋菜对身体有什么好处，怎么吃好呢？

苋菜，又名红人苋，三色苋，青香苋，秋红，为苋科植物苋的全草。性微寒，味甘。功效为清热解毒，通利二便。主要应用于青盲翳障，视物昏暗，白浊尿血，二便不利等。
苋菜耐旱、抗病虫害能力强，是一种天然的无公害绿色食品。另外苋菜的赖氨酸和色氨酸含量很高，而叶中的维生素含量也较高,特别是维生素A，还具有低热量、低脂肪、高膳食纤维的特点。所以苋菜也是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥，促进排毒，防止便秘，而且具有提高免疫力，补血，抗氧化，保护视力等作用。
红苋菜中含有丰富的钙和铁等微量元素，而它含有的钙是很容易被人体吸收的钙，对孩子生长发育可是很有帮助的哦，孩子不爱吃菠菜的话不妨让他们吃这菜，钙量更高呢。并且红苋菜富含蛋白质，增强体质不在话下。
红苋菜的吃法也是很多的，可以清炒、做汤、凉拌、炒饭、做成饼、榨出的汁和面做面食、拌成馅做饺子包子等等，都可以的。今天简单说一种吧，以后还有更多机会分享给大家：苋菜洗净、蒜切片，锅中放油爆香蒜片，倒入苋菜翻炒至变色，加盐等调料翻炒均匀出锅。
苋菜做法指导1.常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。2.在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。3.如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。