请教主妇们：做黑椒牛柳时怎样使牛肉变得松软嫩滑

请教主妇们：做黑椒牛柳时怎样使牛肉变得松软嫩滑

用料 牛里脊 适量 料酒 适量 盐 适量 耗油 适量 淀粉 适量 油 适量 洋葱 适量 生抽 适量 黑胡椒 适量 青椒 适量
【黑椒牛柳】的做法
1、牛里脊洗净吸干表面水分，切成条状。加适量料酒、盐、耗油、淀粉拌匀，在表面倒层油，包上保鲜膜放入冰箱腌制半小时以上。
2、冷锅热油，下牛柳，炒至差不多六七成熟的时候盛出。
3、锅底留油，放入洋葱翻炒出香味，再放入牛柳炒匀。
4、倒入盐、生抽、黑胡椒炒匀（或直接加黑胡椒酱，更好吃），出锅前加入青椒，炒熟后出锅。