做菜 油一定要先放锅热过吗?
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解决时间 2021-12-30 08:26
- 提问者网友：献世佛
- 2021-12-29 21:56
做菜 油一定要先放锅热过吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友：野味小生
- 2021-12-29 23:26
真正做菜 热油下菜是个误区 建议是热锅凉油 之所以我们惯常热油 是因为使用的豆油有豆腥味 而且有一些对人体不好的物质 通过高温散发出去 所以 大的饭店都会把豆油事先靠过 但目前普遍使用的是色拉油 花生油 就不存在这个问题 最好的是油温在四五成热时炸锅 比较科学
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- 1楼网友：笑迎怀羞
- 2021-12-29 23:58
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