馒头馒头馒头馒头馒头，不用酵母，让馒头自然发酵，蒸出来的好吃。请问大家怎么做。谢谢大家

答案:4 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-01-24 22:59

提问者网友：低吟詩仙的傷
2021-01-24 14:56

最佳答案

五星知识达人网友：七十二街
2021-01-24 16:20

馒头必须要发酵，不然面粉自身是不带有发酵功能的，发酵酵母只能用发酵粉和自家做的酵母，不然单面粉就算是放置100年也是不会发酵的追答懂了么？

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1楼网友：千夜
2021-01-24 18:08

首先弄一点和好的面，让它自然变质发酸了！然再重新和一些面，和发酸的面揉到一起，不要太硬了！盖好等到发酵了！然后放适量碱面，先少放，试着来！切开面看见气孔均匀了就可以了！生手要先用手指头大小一块面在火上烤烤看看效果！追问老面加新面后在加碱面，碱面是什么也，也是面粉吗追答碱面不是面，是一种化学品！但是能食用！超市就有！食用碱面！记住要少放！二斤白面半汤勺就够了

2楼网友：梦中风几里
2021-01-24 17:58

我家里用的是老面追问老面怎么做也

3楼网友：大漠
2021-01-24 16:40

老面就是上回用酵母和面剩下来的面团！

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