番茄牛腩可以用黄油吗

番茄牛腩可以用黄油吗

番茄牛腩可以用黄油

　　多彩番茄牛腩肉
　　材料
　　主料：番茄3个，洋葱1个，胡萝卜1根，牛腩肉200克，玉米30克，青豆30克，大葱半根
　　调料：植物油1勺，黄油30克，生粉1勺，黑胡椒1勺，红酒3勺，红糖3勺，耗油2勺，葱、姜、盐、鸡精各适量
　　做法
　　1、番茄、胡萝卜切成小丁，洋葱切丝。
　　2、牛腩肉切成片，放入生粉、黑胡椒、红酒、耗油、葱、姜、盐，腌制30分钟。
　　3、锅烧热倒入植物油，烧至7成热，放入姜炒香后倒入腌制好的牛腩肉快炒至8成熟出锅。
　　4、在沙锅中将黄油烧化，放入洋葱、胡萝卜，炒香后加入番茄翻炒。
　　5、番茄出汁后，改小火慢炖待基本融化后，加入牛腩肉、玉米、青豆、红糖、盐改中火炒匀。
　　6、炒匀后再用小火炖10分钟即可。
　　小诀窍
　　将黄油烧化的时候火不能太大，以免把黄油炒糊。

我晕，难倒没有砂锅之前，大家都不炖东西吃了吗？但牛腩确实难以炖熟，我就曾经炖过两个小时未熟，也不知道是买到了什么牛肉。建议你先用高压锅压30分钟，然后再跟其他配菜混合炖熟。另外有人试过在炖牛肉时加一点小苏打（碳酸氢钠），可以炖得很烂。不过又有一说加小苏打会破坏一些维生素。所以我现在都是先用高压锅把牛肉先加工熟。

这个是可以的，放一些可以增味不少，希望可以帮到你