请问腌酸梅长期存放还能吃吗？

我妈妈自己腌制了一缸酸梅，用搪瓷罐密封避光保存。至少放置了五、六年以上，不知道现在还能不能吃。看上去成色还不错，味道闻起来还是很香的。

你好！

虽然我现在，但是，为求保险有没有变异捏？
最好不要吃了。腌制的食品，原本就有一些不太好的物质，还没有找到科学根据

打字不易，采纳哦！

我吃过腌制了几十年的梅子，没事，就是太咸了。吃不死的。

腌制的东西本来就有制癌物质,放置时间长了更不能吃.很不健康.

根据医学断定，酸梅等酸性水果里含有果酸，这种酸能溶解铁，从而生成低铁化合物。人吃后 可引起中毒， 出现恶心、呕吐等症状。另一方面，腌制食品本来就对身体有害，它含有一定量的致癌物质，所以还是谨慎一点。

有没有变异捏？ 最好不要吃了。腌制的食品，原本就有一些不太好的物质，虽然我现在，还没有找到科学根据，但是，为求保险，最好不要吃咧。