蘑菇炒苦了怎么办?

蘑菇炒苦了怎么办?

蘑菇炒苦了可以加点水
材料
精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料
做法
1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。
2、青红椒切丝，葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。

那是蘑菇本身的问题.

炒时锅里不要太干，可喷些水。还不行的话，换种材质的锅试试看。

把蘑菇炒之前用开水抄一下,去掉野味和细菌,这样就不会苦了

蘑菇再炒之前放热水焯一下，沥水控干。
炒制过程中适当放些白糖，这样既可提鲜，又可防止蘑菇在炒制过程中产生苦味。

如果是偶然一次，那可能是你买的蘑菇受到病害了。有时候蘑菇因为生长期间因环境，生理问题发生病害，容易出现发苦现象。

炒蘑菇要先用水泡开，炒时要放姜和糖