黄酒就是糯米酒吗?
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-10-13 13:35
- 提问者网友:人生佛魔见
- 2021-10-13 06:32
黄酒就是糯米酒吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友:猎心人
- 2021-10-13 07:42
当然不是啊!黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料,经过特定的加工酿造过程,使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒(压榨酒)。含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质。它常有芳香,鲜美醇厚,品种多样,形成特有的色、香、味、体。黄酒香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等,是烹调中不可缺少的主要调味品之一。
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