炸鱼时怎么能不沾锅

炸鱼时怎么能不沾锅

很简单的办法：第一：先烧热锅，微有烟，然后倒油入锅；第二：要炸的鱼事先沥干水，表面水分基本不要有。当然有不同做法的，那就不必这样了。但是第一条是必须保证的。

不要用鱼粘面，而是用鸡蛋就可以了，我就是哪嚒做的，效果很好

我来告诉你对好炸鱼调料后，少沾一点点面粉这样炸出的鱼即漂亮又好吃又不沾锅了

我知道煎鱼才粘锅,炸鱼是不粘锅的.

（1）煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将钢稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。 （2）将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。 （3）将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。 （4）将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

在锅底抹上氺！。. 还有就是,在锅底用香葱(切成一半嘚)涂满锅底,就可以了!