如何让烘焙面包保持松软不硬
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-20 05:33
- 提问者网友：酱爆肉
- 2021-02-19 16:07
如何让烘焙面包保持松软不硬
最佳答案
- 五星知识达人网友：持酒劝斜阳
- 2021-02-19 16:43
整个烘烤过程大致可分为以下四个阶段：①焙烤急胀阶段，大约是在进炉后的5 min~6 min内，在此阶段，酵母受热急剧产气加上原有气体受热膨胀，使得面团体积急剧上升；②酵母继续作用阶段，在此阶段，面团的温度在60 ℃以下，酵母的发酵作用仍可进行
全部回答
- 1楼网友：我住北渡口
- 2021-02-19 17:08
面包是不能放小苏打的，
小苏打属于化学膨胀剂可以用于烘焙蛋糕 饼干中。
面包膨胀剂只能用酵母
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