糖醋茄子怎么做啊

糖醋茄子怎么做啊

主料：茄子300克
调料：陈醋60克,白砂糖60克,香油30克,盐3克,酱油15克

特色： 酸，鲜，甜适口。

做法：
1. 茄子去皮，切成薄片儿；打一只鸡蛋，搅碎打匀，把茄子片儿裹上鸡蛋液；
2. 锅内放油，烧到三、四成热时，把裹上鸡蛋液的茄子片放下锅，炸到
两面发黄时，捞出来，控干油，备用。
3. 把白糖放一个碗里，倒入一点点开水把糖花开
5. 做锅，把花开的白糖水倒入锅里，把糖汁熬浓；稍微稠一点点就好
6. 然后倒入陈醋、姜汁，然后倒入已经炸过的茄子片翻炒，一会儿就好了。

糖醋茄子:主料:嫩茄子300克.配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克.调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克 ,香油5克.制作:(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条,加少许盐,略腌, 沾面粉.(2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊.葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段.(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色 ,倒出沥油后装盘.(4)勺内放少许底油,烧热,放葱,姜,蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段 ,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好.关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆.关键:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底.

主料：茄子两个 调料：大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。 制作方法： 1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。 3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。 4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。