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鸡蛋怎样吃有营养

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解决时间 2021-05-12 09:11
鸡蛋怎样吃有营养
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我记得是煎蛋
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生吃最有营养,但比较难咽,最佳方法是,将鸡蛋打到碗里搅匀,用开水冲调,再放点白糖,作为早点。
虎皮蛋,是将鲜蛋放在水中煮熟,剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后,呈现出深黄色,皮层起皱,看上去形似虎皮,故名虎皮蛋。炸制后的蛋白皮层食之油酥,增进了蛋的风味。 1.制作方法先将蛋煮熟冷却,剥壳,再投入热植物油锅内炸制。当炸至蛋白起皱发黄,即捞出冷却,再装入瓶或罐里,并加入适量的调味汤汁,加盖密封。而后经过高温杀菌消毒,排出瓶或罐中的空气,使蛋中原有的微生物被杀死。由于瓶盖密封,外界的微生物无法进入;同时,由于瓶内的空气已经被排出,形成真空状态,瓶内的虎皮蛋就不会发生质量变化,能保藏较久的时间而不腐坏。 2.食用方法虎皮蛋可以冷食或热食。 (1)热食的方法一是放在小碗里隔水蒸后食之;二是锅中放少量油,再进行一次过油后食之;三是将虎皮蛋整枚与肉类食品同锅烧食;四是将蛋切成4~6片与其他菜、肉同锅炒食。 (2)冷食的方法一般是切成三角形片或圆片,摆成冷盘上桌,或外出旅游食之。 3.产品特点蛋形美观,色泽艳黄,风味别致,携带方便,贮存期较长,实为春、秋季节外出旅游携带的方便食品。
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。从营养学的观点看,为了保证膳食平衡、满足机体需要,又不会营养过剩,一般情况下,老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。

不是,是半熟的时候

如果有胆的话,吃土鸡刚生下来的蛋,很有营养的

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