茄子能晒干冬天吃吗

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解决时间 2021-11-19 11:25

提问者网友：低吟詩仙的傷
2021-11-18 16:53

茄子能晒干冬天吃吗

最佳答案

五星知识达人网友：骨子里都是戏
2021-11-18 17:12

茄子能晒干冬天吃。晒干的茄子没有新鲜的营养丰富，但也是营养不错的，维生素P的含量很高。

将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片。

如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。

如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵。

如果是希望做成江西香辣茄子干，那可能做的步骤就更多一点了。首先就是要准备好自己喜欢的芯料，糯米，辣椒，蒜，醪糟等等，把这些都弄成很细的糊状，然后再把茄子干都浸上糊之后晒干，隔水蒸2个小时，闷着；隔天再晒干；这样来回倒腾个几次后，晒干了之就可以留用了。

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1楼网友：上分大魔王
2021-11-18 19:09

可以晒干。

2楼网友：迟山
2021-11-18 17:40

你好,这个是可以晒成茄子干的,不过你得找一个好天气的。
蒸一下最好，完后晒干，茄子用开水烫的话会影响口感，最好再来点豆角，晒干的豆角冬天吃口感更好。
先用冷水泡发然后和红烧肉一起炖也可以水发后切丝和肉丝一起炒还可以水发后切丝和青菜一起吵用冷水发时间久一点

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